Buenos Aires se prepara para vivir una semana con acento transalpino. Del 16 al 22 de noviembre, cerca de 40 establecimientos gastronómicos de la Ciudad y sus alrededores ofrecerán promociones y beneficios especiales para celebrar la 11ª edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo (SCIM). La iniciativa, impulsada por la Embajada de Italia, busca convertir a la capital en un punto de encuentro para disfrutar de la diversidad culinaria del país europeo.
El lema de esta edición, “Patrimonio de Sabores. Viajá con la cocina italiana”, no es casual: a fines del año pasado, la UNESCO reconoció a la cocina italiana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La propuesta fue presentada el martes por la noche en la Residencia del Embajador de Italia en la Argentina, Fabrizio Nicoletti, quien destacó la riqueza de este patrimonio que ahora se celebra en suelo porteño.
La mecánica para participar es sencilla y está diseñada para incentivar el recorrido por distintos barrios. Primero, los interesados deben registrarse en la web www.semanadelacocinaitaliana.com, donde ya está disponible un mapa interactivo con los locales adheridos. Aunque el registro está abierto, la participación oficial comienza con el inicio de la semana. Para que la visita cuente, es obligatorio subir una foto del comprobante de compra a la plataforma.
Cada visita válida a un comercio sumará chances en el sorteo de premios. La lógica es clara: cuantos más locales se recorran, más posibilidades de ganar. El premio mayor es un vía a Roma para dos personas, aunque también hay otros beneficios en juego. Entre los locales que ya figuran en el circuito se encuentran nombres conocidos de la escena gastronómica local como Casa Paradiso, Core Italian Street Food, Italpast, Giuseppe Vicenti y Mauroit.
Más allá del circuito de restaurantes, la SCIM incluye una agenda cultural y profesional con degustaciones, clases magistrales y demostraciones en vivo. También se realizarán encuentros para profesionales del sector y seminarios temáticos. La programación completa puede consultarse en el sitio de la embajada, www.ambbuenosaires.esteri.it.
Una novedad destacada de esta edición es la publicación de un recetario de recetas italianas, realizado en colaboración con la Universidad de Parma y bajo la coordinación del centro de gastronomía ALMA. El material incluye interpretaciones de clásicos como la pizza al padellino, la minestra de legumbres y el saltimbocca alla romana, disponibles para descarga gratuita en la web oficial.
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