El sector porcino argentino enfrenta un crecimiento explosivo de las importaciones que está generando alarma en toda la cadena productiva. Durante el primer trimestre de 2026, las compras externas de carne de cerdo totalizaron 12.581 toneladas por US$ 34 millones, marcando un incremento del 10,8% interanual.
El fenómeno se aceleró en marzo, cuando las importaciones alcanzaron 5.515,9 toneladas, lo que implica un salto del 31,37% respecto a febrero y una suba interanual del 13,92%. El abastecimiento externo se concentra principalmente en Brasil, Chile y Alemania, con claro predominio del producto brasileño.
Según el consultor Juan Uccelli, la tendencia se consolidó en 2025 cuando Argentina importó 53.000 toneladas de carne de cerdo, muy por encima de las 19.000 toneladas registradas en 2024, representando un incremento cercano al 179% interanual.
"Por el tema de la relación con el dólar, Argentina pierde competitividad con Brasil", explicó Uccelli. El especialista advirtió que los cortes importados como bondiola, jamón, paleta, pechito y solomillo "fijan precio y condicionan el valor de la media res", impactando directamente en el precio del cerdo en pie que se paga a los productores.
Gustavo Lazzari, presidente de la Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y Carne de Cerdo (CAICHA), señaló que "el crecimiento de las importaciones representa un desafío para parte de la cadena porcina. No es solo un problema del productor, sino de toda la integración del sistema".
"No podemos vivir cerrados a la competencia pero también necesitamos equilibrar la cancha. La reforma laboral y la reforma tributaria son absolutamente necesarias", agregó el directivo, quien también reclamó acceso a un mercado de crédito razonable para competir tanto a nivel local como en el exterior.
En contraste, las exportaciones muestran un comportamiento más volátil. En marzo se embarcaron 1.977 toneladas, representando una caída mensual del 25,7%, aunque con un crecimiento interanual del 118,39%. En el primer trimestre, las exportaciones sumaron 5.188,3 toneladas por US$ 5,81 millones.
La cartera de destinos incluye China, Filipinas, Brasil, Chile, Uruguay y países africanos, aunque desde el sector reconocen que el volumen exportado aún es bajo. "Necesitamos abrir mercados que están sanitariamente cerrados a nuestros productos. La apertura de China a nuestras menudencias y la de México para todo el universo de productos son muy relevantes", indicó Lazzari.
Pese a la presión importadora, la carne de cerdo continúa ganando terreno en la mesa de los argentinos. Durante marzo, las ventas minoristas de carne porcina y chacinados crecieron 1,5% interanual, acumulando un 4,5% en el primer trimestre, consolidando su posición frente a otras carnes como la vacuna.
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